Isomaltulose ya girs

isomaltulose çi ye?

Krîstala spî, bê bîhn, şîrîn, bi qasî 42% ji şîrîniya sukrozê, şîrîniya paqij, di bingeh de heman sukrozê, bê tama xirab, xala helandinê 122~124℃, zivirandina optîkî ya taybetî [α] 20D97.2°, berxwedana asîdê, li hember germê berxwedêr e, hîdrolîzkirinê ne hêsan e (çareseriya 20% dema ku di 100°C de 60 hûrdeman di pH 2.0 de tê germ kirin namîne, sukroz di heman şert û mercan de bi tevahî dikare hîdrolîze bibe) Stabiliya germî ji sukrozê kêmtir e, rêbazek kêmkirinê heye. , û ew bi hêsanî di avê de tê çareser kirin. Çareseriya wê ji ya sukrozê kêmtir e, di 38.4°C de %20, di 78.2°C de %40 û di 133.7°C de %60 e. Vîskozîteya çareseriya wê ya avî jî ji ya sukroza heman konsantreyê hinekî kêmtir e. Ev hilber dikare bi enzymatîkî di rîya rovî de were hilweşandin û ji hêla laş ve were şûştin û bikar anîn. Ew bandorek hindik li ser asta şekirê xwînê dike û nahêle kariesa diranan. Bikaranîn: şîrînker, prebiyotîk

Toza Isomaltulose ya girs (6-O-α-D-glucopyranosyl-D-fruktoz), ku wekî sukroza îzomerî, baroz û palatînoz jî tê zanîn, îzomerek sukrozê ye, û formula molekularî C12H22O11·H2O ye, bi girseya molekulê ya têkildar 342.32, Olîgosakarîdek fonksiyonel a xwezayî ya nû ye ku bi mîqdarên şopê di nav şekir, behîv û hingiv de heye. Di heman demê de ew tenê şîrînker e ku heya niha ti sînorek dozê tune ye û cîgirek şekirê baş e. Yekem car di sala 1957-an de ji hêla biyokîmîst Vaidenhagen ve di şîrê dayika şekir de hate vedîtin, û yekem car di sala 1970-an de ji hêla Pargîdaniya Şekir a Başûr a Almanyaya Rojava ve hate pêşve xistin. Ji ber ku Pargîdaniya Nansu li Palatin bû, paşê Pargîdaniya Palatinose hate damezrandin, ji ber vê yekê navê Palatinose (li vir wekî Palatinose tê binav kirin) û Palatinitol, ku wekî "çavkaniya şekirê ya sedsala nû" têne zanîn. FDA ya Dewletên Yekbûyî di sala 2005-an de isomaltulose wekî bi gelemperî wekî hêmanek xwarinê ewledar (GRAS) tête pejirandin, û dikare di hilberîna xwarinê de li gorî hewcedariyên bêsînor were zêdekirin. Rêveberiya Xurek û Derman a Dewletê ya welatê min di sala 2005-an de isomaltulose wekî lêzêdekirina xwarinê pejirand. Di 12-ê Hezîrana 2014-an de, Komîsyona Tenduristî û Plansaziya Malbatê ya Neteweyî berfirehkirina qada karanîna an doseya isomaltulose pejirand.

Taybetmendiyên fizîkî

1. Digestin û kişandina isomaltulose

Isomaltuloz dê ji hêla saliva, asîda mîdeyê û ava pankreasê ve neyê helandin heya ku ew bi enzîmatîkî nekeve glukoz û fruktozê da ku di rûviya piçûk de were vegirtin.

Ji ber ku strukturê isomaltulose dişibihe sukrozê, ew ji bo vegirtin û metabolîzma rasterast piştî xwarinê di nav glukoz û fruktozê de tê perçe kirin, ji ber vê yekê ji bo vexwarinê pirsgirêkek ewlehiyê tune.

2. Kombûna rûnê asteng bike

Li gorî rapora lêkolînê ya herî dawî, mekanîzmaya qelewbûnê ev e ku Lipoproteinlipase (LPL) di tevna qelew a mirovan de ji hêla însulînê ve tê çalak kirin, ku dibe sedem ku LPL zû rûnê bêalî di nav tevna qelew de bihelîne. Ji ber ku îsomaltuloz piştî ku were helandin û vegirtin dê nebe sedema derdana însulînê, ew ê nebe sedema aktîvkirina çalakiya LPL. Ji ber vê yekê, hebûna isomaltulose zehmet dike ku rûn di nav tevna rûnê de were vegirtin.

3. Ma taybetmendiyên diranan çênabe

Isomaltulose nikare ji hêla mîkroorganîzmayên ku dibe sedema rizîbûna diranan di valahiya dev de were bikar anîn, û bê guman ew ê polîdekstroza bêçare çê neke. Ji ber vê yekê, plak dê çê nebe. Diranan dibe sedema rizîbûnê û dibe sedema pirsgirêkên nexweşiya parodontal. Ji ber vê yekê dê cavities çênebin. Ji ber vê yekê, isomaltulose ne tenê bi xwe dibe sedema rizîbûna diranan, lê di heman demê de bandora xwe ya astengkirina rizîbûna diranan a ji ber sukrozê jî heye.

4. Pêşîlêgirtina bandora îshalê

Isomaltulose ya girs hêdî hêdî ji aliyê laş ve tê helandin û helandin, ji ber ku bi temamî di rûviya biçûk de tê perçekirin û dihele. Ji ber vê yekê ew ê nebe sedema îshal. Encamên testa mirovî destnîşan dikin ku mîqdara rasterast heya 80 g e. Di heman demê de ti bandorên îshalikê jî tune. Ev ji alkolên şekir ên birêkûpêk pir cûda ye. Dikare wekî şîrînkerek ewledar were bikar anîn. Di cûrbecûr şekir, vexwarin û xwarinan de tê bikar anîn.

5. Germahî

Ji ber ku îsomaltuloz dikare mîna sukrozê were helandin û vegirtin, nirxa wê ya kalorî bi qasî 4Kacl/g e.

Taybetmendiyên pêvajoyê

1. Tama hêja

Tama îsomaltulozê pir dişibihe sukrozê, siviktir û naziktir e. Di dema vexwarinê û piştî vexwarinê de tama ne xweş tune û şîrîniya wê ji sedî 42% ya sukrozê ye.

2. îstîqrara humidity

Ew tenê hîgroskopîtek pir kêm e, ji ber vê yekê ew di tozên tavilê de belaş diherike, ku ji ber xetera wê ya kêm a kombûnê bi hêsanî dikare vexwe an celebên din ên hilberan were çêkirin.

3. vîskozîtî

Vîskozîteya îsomaltulozê hema hema wekî ya sukrozê ye

4. Çareserbûn

Di germahiyên nizm de, helbûna îsomaltulozê tenê bi qasî nîvê sakarozê ye, û dema ku germahî zêde dibe, ew nêzî ya sukrozê ye.

5. aramiya asîdê

Isomaltulose bikar bînin, 1.5% heta 15% asîda sîtrîk lê zêde bikin, tevlihev bikin, germ bikin û hilînin, 22 rojan şekirê berevajî nayê hilberandin. Van taybetmendiyan destnîşan dikin ku isomaltulose ji sûkrozê wekî şîrînkerek ji bo xwarinên ku asîdên organîk an jî vîtamîn C dihewîne stabîltir e. Mînakî, di vexwarinên werzîşê de, îzotonîte (zexta osmotîk bi zexta osmotîk a şilavên di laş de ye) dikare di dema hilanînê de were domandin. jiyana refikê ya vexwarinê.

Rêbernameya serîlêdanê

(1) Xwarinên diran-parastina kêm-şekir

Zêdetir û bêtir xwarinên kêm-şekir li sûkê hene, di nav de oligosaccharides wek xylitol û maltitol, û hem jî şîrînkerên xwezayî yên wekî steviol glycosides. Li gorî alkolên şekir ên din, îsomalt xwedan hîgroskopiya kêmtir e. Di bingeh de di 25°C û nemahiya% 70 de hîgroskopîtiya wê tune, ku ji bo baştirkirina aramiya hilanînê ya hilberê sûdmend e. Di heman demê de bîhnek mîna sukrozê jî heye, ku dibe alîkar ku maddeyên bîhnxweş û çêjên din werin berdan. Ger şîrînbûn têrê neke, hûn dikarin bi nîsbet bi şîrînkerên din ên bi hêztir tevlihev bikin.

Isomaltulose ya girs toz nikare ji hêla mîkroorganîzmayên ku dibe sedema rizîbûna diranan di valahiya dev de were bikar anîn, ji ber vê yekê polîdekstrozek bêçare nayê hilberandin. Ew ne tenê dibe sedema rizîbûna diranan, di heman demê de rizîbûna diranên ku ji ber sukrozê çêdibe jî asteng dike. Bikaranîna isomaltulose ji bo çêkirina goştê bê şekir bandorek parastinê li ser diranan heye.

(2) Xwarina xwarinê

Li gorî raporta lêkolînê ya herî dawî, mekanîzmaya qelewbûnê ev e ku LPL di tevna rûnê mirovan de ji hêla însulînê ve tê çalak kirin, ku bi lez rûnê neutral di nav tevna qelew de vedigire. Ji ber ku îsomaltuloz piştî ku were helandin û vegirtin dê nebe sedema derdana însulînê, ew ê nebe sedema aktîvkirina çalakiya LPL. Ji ber vê yekê, hebûna isomaltulose zehmet dike ku rûn di nav tevna rûnê de were vegirtin.

Bi karanîna taybetmendiyên isomaltulose ji bo astengkirina berhevkirina rûnê û pêşvebirina oksîdasyon û hilweşandina rûnê, isomaltulose dikare wekî yek ji madeyên xav were bikar anîn û bi hin ekstraktên nebatê yên tendurist û zirav re were berhev kirin da ku hilberek pir tendurist û bikêr çêbike. Xwarina kêmbûn.

(3) Xwarina ji bo diyabetîkan

Ji ber ku îsomaltuloz hêdî hêdî û bi rengek di nav 6 demjimêran de ji hêla laş ve tê guheztin, asta şekirê xwînê û giraniya însulînê zû bilind nabe, û dê bandorê li aramiya fonksiyonên laş û rewşa giyanî neke; û ji ber ku her dem enerjiyek heye, şekir dê çênebe Hîpoglycemia di mirovan de diyardeyek hevpar e. Ji ber vê yekê, isomaltulose bi gelemperî ji bo nexweşên bi şekir û hîperglycemia di xwarinê de tê çêkirin.

(4) Xwarina mejî zêde dike

Di van salên dawî de, pispor û zanyarên biyanî, bi taybetî pispor û zanyarên Japonî, bi lêkolîn û ceribandinên bi karanîna testên derûnî yên Kepelin, pêlên elektromagnetîk ên demara mêjî ya mirov û rêbazên din vedîtin ku dema berhevkirina mêjî piştî vexwarina îsomaltûlozê pir dirêjtir e ji piştî vexwarina îsomaltûlozê. Sukroz li ser stresa derûnî ji xwarina sukrozê xwedî bandorek aramtir e. Ev taybetmendî wê bi taybetî ji bo mirovên ku hewce ne ku ji bo demên dirêj ve mijûl bibin bikêr e, û bi taybetî ji bo xwendekaran guncan e.

Isomaltulose şandevan

Yuantai Organic Bio pabend e ku ji xerîdaran re kalîteya herî bilind peyda bike Isomaltulose ya girs toz û karûbar da ku her xerîdar bikaribe ji xwarinên xwezayî, tendurist û bi kalîte sûd werbigire. Ger di derheqê hilberên me de lêpirsîn an hewcedariyên we hebin, ji kerema xwe bi me re têkilî daynin, û em ê di demek zû de bersiva we bidin.

Pakêt & Barkirin

Pargîdanî û Kargeha me