Nirx Û Serîlêdana Proteîna Mung Bean

Kîjan proteîn di fasûlîya mung de heye?
Powder Protein Mung Bean ji hêla cûrbecûr proteîn, klorofîl û hwd ve dewlemend e.
Proteînên ku di nav fasûlî de hene globulîn, albûmîn û proteîna alkolê ne, ku di nav wan de globulîn ya sereke ye, bi naveroka 80%.
Proteîna fasûlî ji globulîn, albumîn û gliadin pêk tê, ku %80 ji wan globulîn in.
Fasûlya mung bi giranî %80 globulîn, û hem jî albûmîn û proteîna alkolê heye.
Di fasûlî de globulîn, albumîn û proteîna alkolê heye û naveroka globulîn %80 e.
Proteîna fasûlî ji globulîn, albumîn û gliadin pêk tê, ku %80 ji wan globulîn in. Proteîna fasûlî ji 17 celeb asîdên amînî pêk tê, di nav de 7 celeb asîdên amînî yên bingehîn jî hene.

Mung Bean Protein Powder..jpg

Features
Rêjeya serîlêdanê ya proteînê bi taybetmendiyên fonksiyonê yên proteînê ve girêdayî ye, taybetmendiyên wê yên fonksiyonel çiqas çêtir be, ew qas berferehtir dibe. Di van salên dawî de, hejmareke mezin ji lêkolînan destnîşan kirin ku îzolekirina proteîna fasûlî ya mung xwedan helbûn û taybetmendiyên kefkirinê baş e, hin taybetmendiyên ragirtina avê û emulsasyonê heye, lê vegirtina rûnê nebaş. Çareserî yek ji taybetmendiyên fonksiyonel ên herî girîng ên proteîna mung e. Faktorên sereke yên ku bandorê li çareserbûna proteîna mungê dikin pH, germahî, celeb proteîn û xwêyên hevjîn in. Di nav wan de, bandora pH ya herî girîng bû. Di navbeyna pH3~pH8 de, helbûna proteîna fasûlî ya mung meylek ku pêşî kêm dibe û dûv re bi zêdebûna pH re zêde dibe nîşan da. Dema ku pH nêzî 4.6 bû, çareserbûna proteîna tevayî ya mungê ya herî hindik bû, û dema ku pH li dora 4.5 bû jî helbûna albûmînê ya herî kêm bû. Dema ku pH> 8.0, çareserbûna proteîna îsotê ya mung bi zêdebûna pH hêdî hêdî zêde dibe, ev nîşan dide ku piraniya proteînê dema ku pH = 8 hate hilweşandin. Di bin heman şert û mercên guherîna pH de, çareserbûna proteîna mung ji ya proteîna soya û proteîna gûzê çêtir e. Proteîna fasûlî ya mung di heman demê de xwedan kef û îstîqrara kefek baş e. Bi lêkolîna bandora konsantrasyon û pH-ê ya li ser kefbûna proteîna fasûlî ya mung, tê dîtin ku dema ku tewra proteîn ji% 1 heya 7% be, bi zêdebûna konsantreyê re kefbûn û îstîqrara kef zêde dibe, û dema ku tewra digihîje 5. %, kefbûna herî xurt e. Bandora pH li ser proteîna fasulyeya mung meylên cihêreng nîşan dide. Dema ku pH 4.0 e, performansa kefkirinê ya herî xirab e, tenê 46%. Dema ku ew ji 4.0 kêmtir an ji 4.0 bilindtir be, performansa kefkirinê zêde dibe û aramiya kef bi bingehîn kêm dibe Vê zagona guheztinê bişopînin.

Çalakiya fonksiyonê
1. Taybetmendiyên antîoksîdan
Proteîn û peptîdên fasûlî mung xwedan taybetmendiyên antîoksîdan ên xurt in. Proteîna fasûlî ya mung bi rêbaza enzîmatîk hate derxistin, û çalakiya wê ya antîoksîdan di vitro de hate pîvandin. Hat dîtin ku proteîna fasûlî ya mung ne tenê xwedan çalakiya antîoksîdanek bilind e lê di heman demê de xwedî bandorek spîkirinê jî ye. Bi berhevdanê, tê dîtin ku çalakiya antîoksîdan a polîpeptîdê fasûlîya mung ji ya proteîna fasûlî ya mung bilindtir e. Dibe ku ev be ji ber ku strukturên zexm ên proteîna fasûlî ya mung ji reaksiyonê re bi radîkalên azad re ne guncan e, û hîdrolîza enzîmatîk a peptîdên fasûlî û asîdên amînoyî dikare komên zincîra alîgirê amînoasîdê derxe holê, û îhtîmala reaksiyona wan zêde bike. Cûreyek pergalên radîkal ên azad in vitro hatin çêkirin. Bi pîvandina rêjeya paqijkirina radîkalên azad û şiyana kêmkirina tevahî ya polîpeptîda fasûlîya mungê, hate dîtin ku polîpeptîda fasûlîya mung xwedan çalakiya antîoksîdanek bihêz e, û kapasîteya wê ya antîoksîdan ji ya VC kêmtir e lê ji ya BHT-ê bilindtir e. Bi pîvandina rêjeya hilgirtina radîkalên hîdroksîlî ya polîpeptîda mung fasûlî, hate dîtin ku rêjeya hilgirtina radîkala azad a hîdroksîl a polîpeptîda mung gihîştiye %70.51, ku bi girîngî ji ya peptîda soya bi rêjeya hilgirtina radîkala azad a hîdroksîl 65.37% zêdetir bû. û kolajena çermê tilapia bi qasî 45%. peptîd û 35.41% peptîdên proteîna birincê. Lêkolînan diyar kir ku fasûlyeyên kulîlk ên kulîlk ji tovên mûçikê yên hişk xwedî taybetmendiyên antîoksîdantir in. Di lêkolînên din de hat dîtin ku çalakiya antîoksîdan a fasûlyeya mûçikê ya ku 8 rojan şîn dibe, ji 6 qat zêdetir ji fasûlyeya neçîrkirî ye. Mung û proteîna fasûlî ya mung bixwe xwedan kapasîteya antîoksîdanek bilind e, û kapasîteya antîoksîdan a proteîna fasûlî ya mung dikare bi dereceyên cihêreng bi hîdrolîza enzîmatîk a proteîna fasûlî ya mung ve were baştir kirin.
2. Parastina bedenê çêtir bikin
Mung bi derman û xwarinê re celebek genimek cûrbecûr e ku dikare berevaniya laş baştir bike. Zanista nûjen dît ku mekanîzmaya wê ya sereke ev e ku ew gelek maddeyên biyolojîkî yên çalak, wek saponîn û alkaloids dihewîne. Di salên dawî de, lêkolînan dît ku proteîn û peptîdên fasulyeya mungê di baştirkirina berevaniya mirovan û fitara laşî de rolek girîng dileyzin. Ciklophilina fasûlî ya mungê ku bi veqetandin û paqijkirina bi kromatografiya pevguhertina îyonê ve hatî wergirtin li dijî fungeyên pathogenîk ên nebatê çalakiyek xurt heye. Polîpeptîdê fasûlîya mung dikare bi girîngî dema zindîbûna mişkan di bin zext û hîpoksiya normal de û dema zindîbûnê piştî jehrîbûna nîtrîtê dirêj bike; ew dikare belavbûna lîmfosîtên mişkî, hejmara şaneyên antîpîd-hilberînerê di zikê de, nîvê nirxa hemolîzê, û fagosîtoza makrofageyan zêde bike, bi vî rengî berevaniya Rat baştir bike. Xwarina mişkan bi vexwarinên werzîşê yên ku bi polîpeptîdê fasûlîya mung ve hatî zêde kirin dikare glycogen kezebê di mişkan de zêde bike û kombûna asîda laktîk a xwînê asteng bike. Polîpeptîdê fasûlîya mung dikare berevaniya heywanan û tewra mirovan jî baştir bike.
3. hîpotensîv
Bi başbûna standardên jiyanê yên mirovan re, derketina nexweşiyên dewlemend ên ku bi hîpertansiyon têne temsîl kirin bala berfireh kişandiye ser xwe. Enzîma veguherîna angiotensîn ACE dikare angiotensin I veguherîne angiotensîn II, ku dikare damarên xwînê yên derdorê teng bike û tansiyona xwînê zêde bike. Ger ew di wextê xwe de û bi bandor neyê kontrol kirin, sê organên girîng ên dil, mêjî û gurçikê dê bi mirinê bikujin, û di encamê de tevliheviyên giran çêbibin. Lêkolînan destnîşan kir ku proteîna mungê bandorek girîng li ser kêmkirina tansiyona xwînê heye. Bi lêkolîna berfireh a li ser peptîdên biyoaktîf di van salên dawî de, çalakiya peptîdên soya, peptîdên birinc, û peptîdên kolajenê ji bo astengkirina ACE ji zû ve hatî verast kirin. Gelek lêkolînan destnîşan kirin ku polîpeptîda fasûlî ya mung dikare bi girîngî çalakiya veguheztina enzîma ACE asteng bike. Polîpeptîdê fasûlî li mişkên bi hîpertansiyon ên spontan hat dayîn û hat dîtin ku tansiyona xwînê ya sîstolîk a mişkan pir kêm bûye. Bi karanîna Alcalase2.4L proteaza alkaline wekî hîdrolasê, rêjeya astengkirina ACE ji hêla kromatografiya şilavê ya bi performansa bilind-qonaxa berevajî ve bi qasî 89.5% bû. Berhemên pir çalak ên ku ji hêla RP-HPLC ve têne veqetandin ji bo destnîşankirina rêzikê hatine bikar anîn, û encaman destnîşan kir ku sê rêzikên peptîd xwedan rêjeya hevahengiya herî bilind in, û rêzikên FLVNPDDNENL, FLVNPDDNENLRII, û KDNVISEIPTEVLDL bûn. Li gorî hîdrolîzata enzîma Alcalase ya proteîna fistiq û birincê, hîdrolîzata proteîna fasûlî ya mung xwedan bandorek kêmkirina tansiyona xwînê xurtir e.

Bazara proteîna mung çi ye?
Bi pêşkeftina bilez a lêkolîna proteînê û zêdebûna daxwaziya proteîna nebatî, proteîna mung û peptîdên wê hêdî hêdî ketine qada dîtina zanyarên li hundur û derveyî welêt. Lêkolînan destnîşan kir ku proteîna mung û peptîdên wê xwedî bandorên fîzyolojîk ên cihêreng ên wekî antî-oksîdasyon, antî-tumor, antî-vîrus, û kêmkirina tansiyona xwînê û lîpîdên xwînê ne. Bi pêşkeftina lêkolîna proteomîkê re, lêkolîneran dît ku dema laşê mirov proteîn dixwe, piraniya wê di forma oligopeptides de tê kişandin û tê bikar anîn, lê tenê beşek piçûk di forma asîdên amînî yên belaş de tê kişandin. Hin oligopeptîd di heman demê de fonksiyonên fîzyolojîkî yên bêhempa jî hene ku proteîna çavkanî û asîdên amînî yên belaş tune ne, wek birêkûpêkkirina fonksiyonên fîzyolojîkî yên laşê mirovan. Ji ber vê yekê, lêkolîna li ser proteîna mung bean û peptîdên wê di warên wê yên derman an lênihêrîna tenduristiyê de perspektîfên bazarê yên berfireh hene.

Bazara proteîna mung bean çi ye.jpg

Heke hûn dixwazin bêtir fêr bibin, ji kerema xwe têkilî http://mail to:sxytorganic.com

Şandin